2018年05月09日 | ワハハ日記

ちりめん山椒

こんにちは。野村と申します。

今年も山椒の木にたくさん実がなりました。
こんな感じ

直径3㎜位 今が収穫時！ これ以上ほうって置くと実がだんだん赤くなって種になるので硬くなってしまいます。

軸からひと粒ずつ外す下ごしらえが、ちょっと大変。

茹でると台所中、山椒のむせ返るような香りと催涙ガスのように眼がショボショボ

だけど自家製のちりめん山椒は山椒の実多めでピリカラ感がたまりません。

酒の肴に、ご飯のお供に楽しめます

今日は庭にある蕗(ふき)も取って煮ようと思います。